Holy Local by Stafva Gårdsmejeri

Det ska vara lätt att göra hållbara val! Holy Local är sprunget ur en holistisk vision, där vi har påbörjat en resa mot ett jordbruk i samklang med naturen.

Våra ostar är gjorde i samarbete med Stafva Gårdsmejeri på Gotland, strax utanför Visby. Det är ett småskaligt mejeri med historiska traditioner men moderna ambitioner.

För varje produkt du köper går en extra krona tillbaka till korna, och till vårt omställningsarbete för ett vitaliserat ekosystem. Vi tror på full transparens – därför kan du följa din (ja, just din!) kronas väg tillbaka till korna på holylocal.se

Hälsningar

Teamet på Holy Local

Holy Local Stafva Ockra

EAN 7350110450046

 

Produktbeskrivning: Vi är det första mejeriet i gotländsk historia som gör kittost. För 60 år sedan fanns på Gotland ca 90 mejerier och idag finns det två. Då gjordes det mest hårdostar av olika sorter. Stafva Ockra har inget mögel tillsatt utan tvättas i stället varje dag under tre veckors tid i en saltlake med en bakteriekultur tillsatt som ger den speciella smaken och den ockrafärgade ytan. Osten påminner om den italienska Taleggion. Mjölken är pastöriserad och osten är klar att ätas efter ca 2 - 3 månader. En Stafva Ockra kan gärna avnjutas tillsammans med tex plommonmarmelad och ett gott portvin.

 

Ingrediensförteckning: Pastöriserad KOMJÖLK, kultur, löpe, salt. Fetthalt 28%

Näringsdeklaration: Näringsvärde per 100g: Energi 1298 kJ/310 kcal, Fett 30g varav 19g mättat fett, Kolhydrater 1g varav sockerarter 0,5g, Protein 19g, Salt 2,3g.

Nettokvantitet: 230g

Förvaringsanvisning: Förvaras vid högst +8C.

Ursprungsland och härkomstplats: Gotland, Sverige

EAN 7350110450053

 

Produktbeskrivning: Stafva Vit är en krämig dessertost av camemberttyp. Den är gjord på pastöriserad komjölk och är färdig att konsumeras efter ca sex veckor till två månaders lagring. I mjölken tillsätts vitmögel som sedan utveckas under den första månaden i tillväxtkylen. Ostarna packeteras och flyttas över till slutlagret för att mogna färdigt.

 

Ingrediensförteckning: Pastöriserad KOMJÖLK, kultur, löpe, salt, Penicillium Candidum. Fetthalt 28%

Näringsdeklaration: Näringsvärde per 100g: Energi 1720 kJ/415 kcal, Fett 30g varav 21g mättat fett, Kolhydrater 1g varav sockerarter 0,5g, Protein 22g, Salt 2g.

Nettokvantitet: 230g

Förvaringsanvisning: Förvaras vid högst +8C.

Ursprungsland och härkomstplats: Gotland, Sverige

 Holy Local Stafva Vit

Holy Local Stafva Blå

EAN 7350110450039

Produktbeskrivning: Stafva Blå är en dessertost som vi lagrar i ca 3 månader. Den är en av de första ostarna som vi började med för 16 år sedan. Den är också den ost som vi säljer mest av. Mjölken pastöriseras på morgonen och fram emot lunchtid så är det dags att fylla formarna med ostmassan. Efter ett antal vändningar så ska ostarna saltas och köras in i tillväxtkylen för att ge utrymme för blåmögel att utvecklas. Ostarna prickas så att blåmöglet kan utvecklas även inne i osten. Efter ca 1 månad är de blå och vackra och redo att paketeras för att slutlagras i vanlig kyl. Stafva Blå passar bra med en lite sötare marmelad.

Ingrediensförteckning: Pastöriserad KOMJÖLK, kultur, löpe, salt, Penicillium Roqueforti. Fetthalt 28%

Näringsdeklaration: Näringsvärde per 100g: Energi 1478 kJ/353 kcal, Fett 30g varav 19g mättat fett, Kolhydrater 2,0g varav sockerarter 1,0g, Protein 21g, Salt 1,5g.

Nettokvantitet: 230g

Förvaringsanvisning: Förvaras vid högst +8C.

Ursprungsland och härkomstplats: Gotland, Sverige

Holy Local Grill & Stekost från Gotland Original

EAN 7350110450060

 

Produktbeskrivning: En svensk Grillost gjord på vår Gotländska helmjölk, ystad och hantverksmässigt tillverkad med kärlek och omtanke. Vår Grillost har fått flera utmärkelser från både restauranger och välkända kockar. Den har en rund och mogen smak, och en fin struktur som gör att den inte faller sönder på grillen eller i stekpannan. Passar även bra som vegetariskt alternativ.

 

Ingrediensförteckning: Pastöriserad KOMJÖLK, kultur, löpe, salt. Fett 28%

Näringsdeklaration: Näringsvärde per 100g: Energi 1313 kJ/316 kcal, Fett 30g varav 19g mättat fett, Kolhydrater 2g varav sockerarter 1g, Protein 23g, Salt 2,5g.

Nettokvantitet: 150g

Förvaringsanvisning: Förvaras vid högst +8C.

Ursprungsland och härkomstplats: Gotland, Sverige

Holy Local Stafva Kogg

EAN 7350110450077

 

Produktbeskrivning: På 1980-talet tillverkades på Klintehamnsmejeriet en populär ost som kallades Koggost. När mejeriet lades ner tillverkades osten några år i Gällstad i Västergötland innan den helt försvann från marknaden år 1995. Koggosten har varit saknad och många har frågat efter denna gotländska specialitet genom årens lopp. Nu får de som längtat efter den och de som ännu inte upplevt koggosten, äntligen en chans till att smaka den. Stafva Gårdmejeri, i samarbete med Wisby Ost, har nu tagit fram osten igen.

 

Ingrediensförteckning: Pastöriserad KOMJÖLK, kultur, löpe, salt. Fetthalt 28%

Näringsdeklaration: Näringsvärde per 100g: Energi 1760 kJ/425 kcal, Fett 30g varav 19g mättat fett, Kolhydrater 1g varav sockerarter 0,5g, Protein 23g, Salt 1,6g.

Nettokvantitet: 200g

Förvaringsanvisning: Förvaras vid högst +8C.

Ursprungsland och härkomstplats: Gotland, Sverige

Holy Local Stafva Covré

EAN 7350110450107

 

Produktbeskrivning: Stafva Covré är en pastöriserad ost som man äter direkt, till dessert, som ett tillbehör eller smakhöjning på tallriken. Det passar perfekt till sallader och till ugns grillade grönsaker. Osten ska omges av vitmögel och den är klar att avnjutas efter ca 3 veckors mognad.

 

Ingrediensförteckning: Pastöriserad KOMJÖLK, filmjölk, löpe, salt, penicillium candidum.

Näringsdeklaration: Näringsvärde per 100 g Energi: 1720/415 kJ/kcal Fett: 30 g varav mättat fett 21 g. Kolhydrat 0 g. varav sockerarter 0 g. Protein: 22 g. Salt: 2 g.

Nettokvantitet: 230 gram

Förvaringsanvisning: Förvaras vid högst +8

Ursprungsland och härkomstplats: Sverige, Gotland

Holy Local Färsk Naturgrädde Gotland Fetthalt 40%

EAN 7350110450022

 

Produktbeskrivning: Tack för att du väljer Holy Local! Eftersom det här är äkta grädde och inte matgrädde kan du vara säker på att den inte har några tillsatser – bara ren, färsk grädde från kor på gårdarna Bäntebingels och Stenstugårds. God att vispa, ha i matlagning eller bara njuta som den är. Hållbarhet: 7-9 dagar.

Ingrediensförteckning: GRÄDDE, lågpastöriserad

Näringsdeklaration: Näringsvärde per 100g: Energi 1500 kJ/370 kcal, Fett 40g varav 26g mättat fett, Kolhydrater 3,0g varav sockerarter 3,0g, Protein 2,1%, Salt 0,1g.

Nettokvantitet: 5 dl

Förvaringsanvisning: Förvaring: Förvaras vid högst +8C

Ursprungsland och härkomstplats: Gotland, Sverige

Holy Local Färsk Naturmjölk Mellan Gotland Fetthalt 1,6%

EAN 7350110450015

Produktbeskrivning: Lågpastöriserad och garanterat ohomogeniserad. I vår gotländska Naturmjölk har vi låtit fettet vara kvar i sin naturliga form, precis som förr i tiden. Det ger en rund och fyllig smak, och alla nyttiga vitaminer får vara kvar. Perfekt i smoothien, i kaffet eller till gröten. Vår färska Naturmjölk kommer från kor som bor på gårdarna Bäntebingels och Stenstugårds. SKAKA OCH SMAKA. I mjölk som är ohomogeniserad skiktar sig fettet och stiger upp till ytan. Det är precis som det ska vara (googla på homogenisering så förstår du varför vi har valt bort den processen)! Skaka lite så blandar sig fettet naturligt. Hållbarhet: 7-9 dagar

 

Ingrediensförteckning: Lågpastöriserad, ej homogeniserad KOMJÖLK.

Näringsdeklaration: Näringsvärde per 100g: Energi 200 kJ/45 kcal, Fett 1,6g varav 1,0g mättat fett, Kolhydrater 4,9g varav sockerarter 4,9g, Protein 3,5%, Salt 0,1g.

Nettokvantitet: 1 liter

Förvaringsanvisning: Förvaring: Förvaras vid högst +8C

Ursprungsland och härkomstplats: Gotland, Sverige

Holy Local Färsk Naturmjölk Original Gotland Fetthalt efter säsong

EAN 7350110450008

Produktbeskrivning: Lågpastöriserad och garanterat ohomogeniserad. I vår gotländska Naturmjölk har vi låtit fettet vara kvar i sin naturliga form, precis som förr i tiden. Det ger en rund och fyllig smak, och alla nyttiga vitaminer får vara kvar. Perfekt i smoothien, i kaffet eller till gröten. Vår färska Naturmjölk kommer från kor som bor på gårdarna Bäntebingels och Stenstugårds. SKAKA OCH SMAKA. I mjölk som är ohomogeniserad skiktar sig fettet och stiger upp till ytan. Det är precis som det ska vara (googla på homogenisering så förstår du varför vi har valt bort den processen)! Skaka lite så blandar sig fettet naturligt. Hållbarhet: 7-9 dagar

Ingrediensförteckning: Lågpastöriserad, ej homogeniserad KOMJÖLK.

Näringsdeklaration: Näringsvärde per 100g: Energi 295 kJ/70 kcal, *Naturlig fetthalt: Fett 3,9-4,3% varav 2,2% mättat fett, Kolhydrater 4,8g varav sockerarter 4,8g, Protein 3,4%, Salt 0,1g.

Nettokvantitet: 1 liter

Förvaringsanvisning: Förvaras vid högst +8C

Ursprungsland och härkomstplats: Gotland, Sverige

Här finns vi

Join our mailing list for updates

©2019 by Holy Local.